[大阪] 自由軒難波本店

551蓬莱本店 |大阪府大阪市中央区難波3-1-34 TEL:06-6631-5564

大阪初の西洋料理店として創業した「自由軒」は、地下鉄なんば駅の難波センター街商店街にあります。看板メニューとなっている「名物カレー」や「ビフカツ」は、今や全国的な人気となっています。

お店からのメッセージ現在、カレーのトッピングといえば、真っ先に生玉子が挙げられることでしょう。実はこの「カレーに生玉子を乗せる」という方法は、自由軒が最初に行ったのです。
名物カレーの調理方法やレシピは、創業当時から変わることなく、代々受け継がれています。そんな相伝の味の秘密を少し･･･。実は名物カレーには、「うすくち」と呼ばれるダシ汁が使われています。「カレーにダシ汁？」と聞くと頭をひねられる方もいらっしゃるかもしれません。しかし、このダシ汁を使うことによって、あの独特の味わいを作り出すことができるのです。このダシ汁のレシピは門外不出で、代々親から子へと引き継がれています。どうぞ、歴史に培われたこの味をお確かめください。